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学校食堂厨房设备设计中应该注意什么问题

所属分类:常见问题    发布时间: 2021-08-24    作者:兰州隆晟厨房设备厂家
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  每个学校都有厨房设备,那么,学校食堂厨房设备设计中应该注意什么问题,下面我们和隆晟包装食品机械公司一探究竟吧。


学校食堂厨房设备


一、学校食堂厨房设计应设置粗加工食品、植物食品、水产品清洗池、铸造标志(蔬菜清洗池、肉类清洗池、水产品清洗池)。同时,要设置有控制台和足够数量的架子和制冷设施的清洗消毒室,设置3个制冷设施。池塘应清楚地标明其用途(清洗池、消毒池、洗涤池),并配有餐具回收台、热消毒柜和足够专门用于存放消毒台的厨房清洗设备。清洁设施应标记清晰,结构密封,便于清洁;在粗加工室或清洗消毒室。为避免污染食品及其加工,应设置低墩池。

二、学校食堂厨房设备设计不能设在容易被污染的区域,远离粪坑、污水池、垃圾场(站)、厕所等污染源2.5米,不受灰尘和各种弥漫性污染。

三、学校食堂厨房设计的食品加工区(包括烹饪室、粗加工室、洗涤消毒室和储备室)的墙壁和食品加工区的过道应用与屋顶相连的白色瓦片。地面应铺瓷砖,如果屋顶结构不平整或管道通过,应安装平整易清洗的吊顶(吊顶高度应小于2.5米)。门窗应组装牢固,与外界直接连接的门窗应配有防蝇网(即沙面和沙面窗),便于拆卸和清洁,无腐蚀和气幕。

四、学校食堂的厨房设计应配有专门的餐厅。要求如下:(1)不应有开沟、水封、地漏等窗户,应打开和关闭送餐窗户和用餐窗户;(2)殊用餐门应自动关闭;(3)安装紫外消毒灯(将室外开关与照明分开)在桌子上方1.2-1.5米处安装;(4)安装三个方形水池,明确说明其用途(清洗池、消毒池和洗衣池);水槽应安装在其中。

  相信你看完以上内容,就知道学校食堂厨房设计中应该注意什么了,希望我们的文章对您有所帮助。隆晟为您提供一站式方案,兰州厨房设备就找隆晟!
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