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兰州商用厨房设备在安装使用布局时需要注意哪些

所属分类:行业新闻    发布时间: 2020-08-06    作者:兰州隆晟包装食品机械设备厂
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商用厨房设备使用安装时我们需要注意的其实很简单,符合厨房工作人员的相关习惯,这些东西需要根据厨房设备公司的设计布局也是有相应的关系的,因此呢结合两者的要求,我们就简单讲解一下兰州商用厨房设备在安装使用布局时需要注意哪些流程。

商用厨房设备在安装使用布局时需要注意哪些


商用厨房设备建筑工程设计的餐厅厨房空间规划要有效:建立拿货、初加工、配菜、烹制、传菜员、收残的循环系统管理体系,以防各作用区段的互相交差。商用厨房设备工程项目的作业区与輔助地区分离出来:即仓库、职工设备、公司办公室与各生产加工地区要隔开;餐厅厨房传菜员线路(安全通道)不可以与其他非餐饮业公共区域交差,混和应用;餐厅厨房与饭店中间,实施合理的隔音降噪、隔热保温和隔味的对策。进出去要分离,并能全自动合闭;

正常情况下规定餐厅厨房与饭店应处在相同各楼层,联接安全通道畅顺,出菜口与饭桌的间距应把控在40米之内;全部餐厅厨房路面应具有干躁、洁净、地面防滑作用(路面选用地面防滑原材料),排污沟通畅,排水口设定防鼠网;全部餐厅厨房规定安裝天花吊顶,且墙壁需布满瓷砖至天花吊顶相对高度;隆晟小编个人建议传菜员后勤处安全通道墙壁也要求铺瓷砖,可以防独轮车相撞、刮化墙壁,也有益于环境卫生洁净,维持整洁,但是相对高度依据要求1.5米长左右就可以。

此外个人建议全部墙脚包不锈钢板边,以防碰坏);各餐厅厨房要有充足冷冻、冷藏冰柜(库)设备,生熟肉制品及半成食品类分柜放置。

以上内容就是在实际布局中商用厨房设备的一些简单注意事项,希望对各大商用厨房的布局有所帮助!

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